Descrizione
Bergamo, 22 ottobre 2026 – Le prospettive del turismo enogastronomico bergamasco, le nuove iniziative imprenditoriali, la valorizzazione delle produzioni locali e le buone pratiche di sostenibilità alimentare saranno al centro degli "Stati Generali del Turismo Enogastronomico – Ricette di Futuro", in programma venerdì 23 ottobre, dalle 10 alle 12:30, nella Sala Sestini del Palazzo dei Contratti e delle Manifestazioni, in via Petrarca 10 a Bergamo.
Il convegno, organizzato dalla Camera di Commercio di Bergamo e dalla Strada del Vino Valcalepio e dei Sapori della Bergamasca, apre il programma di "Zero Spreco: storie di terra, cibo e futuro", la tre giorni di iniziative promossa nell'ambito di AgriCultura e Diritto al Cibo 2026, dedicata alla sostenibilità, alle produzioni locali e al contrasto allo spreco alimentare.
L'incontro sarà un'occasione di confronto tra istituzioni, operatori e imprese sulle opportunità di sviluppo del turismo enogastronomico, un settore che mette in relazione agricoltura, produzioni di qualità, ristorazione, cultura e promozione del territorio. Particolare attenzione sarà dedicata alle nuove realtà produttive bergamasche, all'innovazione e alle esperienze che contribuiscono a rafforzare l'attrattività della Bergamasca, anche sui mercati internazionali.
Ad aprire i lavori saranno i saluti istituzionali della sindaca Elena Carnevali, del presidente della Camera di Commercio Giovanni Zambonelli, del presidente della Provincia Gianfranco Gafforelli e del presidente della Strada del Vino Valcalepio e dei Sapori della Bergamasca Robi Amaddeo.
Il programma entrerà nel merito dell'andamento e delle prospettive del settore con Giorgio Lazzari, direttore della Strada del Vino Valcalepio e dei Sapori della Bergamasca, che presenterà il bilancio 2026 del comparto. Christophe Sanchez, amministratore delegato di VisitBergamo, illustrerà Bergamo Wine Experience, il nuovo progetto dedicato alla promozione del vino bergamasco, mentre Giovanni Sanga, presidente di SACBO, approfondirà il ruolo dell'aeroporto come motore di sviluppo e porta d'accesso internazionale al territorio.
Una parte del convegno sarà dedicata alle esperienze imprenditoriali e alle nuove realtà che investono nella Bergamasca. Interverranno Marco Bergamelli, direttore del caseificio Bufalitaly, sulla produzione locale di mozzarella di bufala; Danilo Viganò, ideatore del metodo "Gusto", sulle prospettive della ristorazione tra tecnologie di cottura ed equilibrio nutrizionale; e Sara Invernici, dell'azienda vitivinicola La Collina, sul tema del passaggio generazionale in cantina.
Spazio anche alla lotta allo spreco alimentare e alle politiche locali del cibo, con gli interventi di Raffaele Avagliano, coordinatore di Dispensa Sociale, e Raoul Tiraboschi, coordinatore del Tavolo Politiche locali del cibo di Bergamo. A completare il programma sarà Luca Cavadini, direttore artistico del Food Film Fest, con un approfondimento sul rapporto tra enogastronomia e cinema e sul ruolo del racconto audiovisivo nella valorizzazione della cultura alimentare.
A moderare il convegno sarà Giorgio Lazzari, giornalista esperto di enogastronomia e turismo.
Gli Stati Generali si inseriscono nel percorso di valorizzazione delle filiere locali e della cultura del cibo promosso da Food Policy del Comune di Bergamo con Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, e rappresentano uno degli appuntamenti dedicati al rapporto tra sviluppo economico, identità territoriale e sostenibilità all'interno di AgriCultura e Diritto al Cibo.
- La partecipazione al convegno richiede l'iscrizione attraverso il modulo online.
- Per informazioni e aggiornamenti: www.foodpolicybergamo.it
- In allegato: la locandina e il programma completo.
Consulta il comunicato stampa del 21 ottobre 2026: Agricultura e diritto al cibo 2026: dal 23 al 25 ottobre tre giorni di iniziative.